Bébés à bord

Modi et Janis sont enceintes (on dit pleines dans le merveilleux monde rural mais j’ai ben de la misère avec cette expression) . On devrait avoir des bébés dans deux semaines. Ce sera la 3e fois pour Janis et une première pour Modi. Fa qu’on aura, lait, fromage, Yaourt (HAHAHAHAHAHAHA: gros rire gras agricole). On se souvient peut-être (mais peut-être pas) de mon incapacité chronique à réussir du yaourt. Pis surtout des beaux bébés tout neufs à (j’allais écrire cajoler mais je vais vomir partout…) juste trouver cutes pis drôles (parce que c’est vraiment drôle des chevreaux maladroits). (Oui je sais j’abuse des parenthèses). (Promis je recommencerai pu). (MOUHAHAHAHAHA: gros rire gras agricole épeurant).

Modi et son fish eye!

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Grosse tempête

Fallait bien me rendre à la grange et au poulailler… Pas eu le choix d’y aller en raquettes. C’est la meilleure façon de taper les trails.

Anecdote: Comme une bonne farmer que je suis devenue et comme une vraie survivalist (prononcer en anglais survivalist c’est ben important) j’ai tout préparé hier en fonction d’un long siège sans électricité. Me suis occupée d’avoir beaucoup de bois de rentré pour le poêle à bois, j’ai rempli le bain d’eau pour toilette et animaux, rempli les chaudières d’eau pour les chiens, les chats, rempli une grosse cruche d’eau pour l’eau potable, sorti les chandelles, les allumettes, me suis assurée qu’on avait de la bouffe pour plusieurs jours. Rechargé les cellulaires. Tout pour tenir le fort. Ma Blonde me trouvait crinquée… Mais tsé, on est loin de tout fa que… Fa que viens pour aller me coucher, (elle est déjà à moitié endormie) et elle me demande si je voulais aller moudre du café au cas où…. sa seule préoccupation, de tout ce qu’il y avait à penser…. une seule et unique…. aurons-nous du café demain matin. Ouaip c’est ma femme… pragmatique.

Recette maison pour faire du vrai bon pain (à lire absolument)

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Pain sans pétrissage (Recette de je sais pas qui adaptée par mon écrivaine….)

Prends pour acquis que ça va te prendre un bon 12-14 heures avant de manger ton pain.
Because c’est un pain de lenteur. Tu le pétris pas, tu l’attends.
Fait que.
Ton vinyle préféré.
1 once et demi de gin, une tranche de lime ou de pamplemousse rose, un peu de tonic, de l’eau pétillante et un glaçon.
Et
1 et 3/4 tasse d’eau
1/2 c. à thé de levure
1 1/2 c. à thé de sel
3 1/2 tasses de farine bio non blanchie (moi je mets 2 t. de non blanchie, 3/4 d’épeautre, 3/4 de kamut, mais t’sais, c’est une question de goût dans le sens que Sauvé est ben difficile pis que si je mets du seigle ou du grain elle chigne)
Ton gin dans une main, tu mélanges le reste de l’autre que t’auras (ou pas) lavée au préalable. Tu veux juste avoir une pâte homo(gène).
Lave ta main de pain. Mets une pellicule (un esti de saranwrap) sur ton plat de pâte pis installe ça sur un banc de piano en bois à côté du poêle à bois (allumé viarge)
T’as pas de banc de piano ou de poêle à bois? Va t’acheter du pain tranché ou fais juste le laisser à température ambiante.
D’une façon ou d’une autre, tu vas laisser ta pâte lever pendant 12 heures, fait qu’on s’en fout.
Refais-toi un gin. Mets une vieille toune disco pis danse devant la bay window.
Le reste de ta nuit t’appartient.
En te levant ou en revenant de ton rave, farine un plat. Rabats délicatement vers le centre ta pâte bien levée (elle va tomber, capote pas), puis dépose-la dans ton bol fariné.
Farine un peu le dessus aussi.
Remets ton esti de saranwrap pis retourne ça sur le banc de piano ou près d’un calorifère mettons si t’as l’électricité.
Laisse le lever encore une heure.
À mi-chemin de ce dernier pointage (attention, terme scientifique) allume ton four à 450 (ben non pas des celsius) pis mets à chauffer sur la grille du centre une vieille cocotte (genre creuset dont tu te sers plus trop parce que le fond est émaillé pas mal mais qui a encore son couvercle).
Quand ton pain aura doublé après son heure de pointage, sors ta cocotte (je te déconseille de le faire à mains nues) verse ta pâte à pain dedans, remets le couvercle pis sacre ça dans le four.
Faire cuire 30 minutes, enlève le couvercle et poursuis ta cuisson encore 30 minutes.
Sors ton pain, laisse-le refroidir 15 bonnes minutes sur une grille.
Retourne-le, frappe délicatement en-dessous au centre avec tes jointures ou le bout de tes doigts, écoute le son que ça fait.
Écrase ta croûte un peu, écoute ça encore.
Tranche-toi un bon morceau, ou mieux encore, arrache-le.
Mets pas de beurre ou d’huile sur ta première bouchée.
Si tu le manges pas tout dans l’heure qui suit, tu peux le garder dans un sac un jour ou deux.
Fais-toi des tartines champignons-asperges-fromage québécois avant de le perdre. Avec un verre de rouge.
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